בייגל חלבון משני מרכיבים
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · עשיר בחלבון · צמחוני
בייגל חלבון קל להכנה, ללא גלוטן ודל פחמימה - מושלם לפסח, אבל תכלס מתאים לכל השנה. עשוי רק מיוגורט וקמח שקדים, אז הוא גם רך, גם משביע, וגם מתאים למי שצריך לנטר את כמות הפחמימות בתפריט. קמח שקדים לא רק טעים, הוא גם עשיר בחלבון, סיבים, שומנים טובים, וויטמין E — מה שהופך את הבייגל הזה למנה מזינה ולא לסתם עוד תחליף מאולץ או אולטרא מעובד. הולך נהדר עם ממרח מלוח, אבוקדו, או אפילו ריבה וחמאת בוטנים.
רכיבים
- קופסא של יוגורט מועשר בחלבון
- 2 כוסות קמח שקדים
- ביצה טרופה (לא חובה, רק לציפוי)
- תבלין בייגל לציפוי.
הוראות הכנה
- נערבב קופסא של יוגורט מועשר בחלבון עם 2 כוסות קמח שקדים עד שהתערובת מתגבשת לכדי בצק. אם היא לא - הוסיפו עוד קמח.
- נרטיב מעט את הידיים, ניקח כל פעם חתיכה מהבצק וניצור צורה של בייגל. אני חילקתי את הבלילה ל 6 בייגלים.
- נניח על נייר אפייה, נמרח בביצה טרופה.
- נפזר למעלה תבלין בייגל.
- נאפה ב 180 מעלות עד הזהבה, בערך 15 דק׳.
טיפים מגיל
- אפשר להכין עם קמח תופח, שיבולת שועל או כוסמין במקום קמח שקדים.
- ניתן להשתמש ביוגורט רגיל, יווני או יוגורט סויה במקום יוגורט מועשר בחלבון.
- אפשר להכין כלחמניה במקום בייגל כדי לחסוך עבודה.
- אפשר למרוח חלב סויה במקום ביצה לגירסה טבעונית.
- אם אין לכם תבלין בייגל - פשרו שומשום או מעט מלח גם.