רוטב פסטה עם המון ירקות
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · צמחוני
רוטב קרמי ומפנק שמכינים מכרובית, גזרים ובצל, עם חלב שיבולת שועל ותבלינים. מושלם לפסטה ולמי שמחפש דרך מעניינת לשלב עוד ירקות בתזונה שלו.
רכיבים
- 3 כפות שמן זית
- כרובית אחת קטנה מפורקת לפרחים
- 2 גזרים חתוכים וקלופים
- בצל אחד
- חצי כוס - כוס חלב שיבולת שועל
- חצי כפית אבקת שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- נתבל את הירקות בשמן זית, מלח ופלפל ונכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות לחצי שעה או עד שהירקות מתחילים להחרך בקצוות.
- נכבה את התנור ונשאיר את הירקות בפנים לחצי שעה נוספת כדי שיתרככו עוד.
- נעביר את הירקות למעבד מזון/שייקר/כלי לבלנדר מוט, ונטחן יחד עם חלב שיבולת השועל, השום והתבלינים.
- נוסיף חלב עד קבלת מרקם של רוטב.
- נתבל במלח ופלפל לפי הטעם ונצרף לפסטה לבחירתנו.