קטשופ ביתי ממש בקלות
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · צמחוני
להכין קטשופ בבית זה הרבה יותר קל ממה שנדמה – כמה מרכיבים פשוטים, סיר קטן, ובישול קצר. והיתרונות? לא נגמרים: ✔️ אתם שולטים ברמת המתיקות ✔️ בלי חומרים משמרים או תוספים מיותרים ✔️ אפשר לשדרג בטעמים – להוסיף צ’ילי, חרדל, תבלינים שאתם אוהבים ✔️ והוא גם יוצא הרבה יותר עשיר וטעים מהגרסה הקנויה והכי כיף? הילדים לא מרגישים הבדל.
רכיבים
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- ½ כוס חומץ
- 4 כפות סוכר
- 2 כפיות אבקת שום
- ½ גבעול סלרי
- 1 כפית אבקת בצל
- ¼ כפית פלפל שחור
- קורט ציפורן
- קורט אגוז מוסקט
- קורט קינמון
הוראות הכנה
- שמים הכל בסיר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
- מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה תוך ערבוב.
- מוציאים את גבעול הסלרי.
- מצמצמים עד למרקם רצוי, מצננים ומעבירים לבקבוק מעוקר.
- נשמר במקרר עד שבוע.
טיפים מגיל
- אם אין לכם את כל התבלינים, אפשר לשחק עם מה שיש בבית.