ויניגרט מנגו מושלם
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · פרווה · צמחוני
רוטב מתקתק ומרענן שמוסיף צבע וטוויסט טרופי לכל סלט ירוק. טעמתי משהו דומה במסעדה קטנה בדרום – והוא פשוט לא יצא לי מהראש. אחרי כמה ניסיונות במטבח, הצלחתי לשחזר את הטעם – דווקא כשהגיעו אלינו מנגואים יפיפיים מהעץ של השכנים. הרוטב הזה לוקח סלטים פשוטים צעד אחד קדימה, מתאים גם לקינואה, ירקות צלויים, או כל מנה שצריכה זריקת רעננות.
רכיבים
- מיץ מלימון שלם
- רבע כוס שמן זית
- כפית חרדל דיז׳ון חלק
- כפית דבש
- כף חומץ בן יין
- 100 גרם מנגו
- חופן (כמה עלים) בזיליקום
- מלח לפי הטעם
- פלפל
הוראות הכנה
- נערבב את כל המרכיבים במעבד מזון עד קבלת תערובת אחידה.
טיפים מגיל
- אם אין לכם מנגו טרי אתם יכולים להשתמש במנגו קפוא.
- שמרו בצנצנת במקרר ותהנו ממנו כל השבוע!