קוקיז אמילי - עוגיות עם שוקולד לבן ומלטיזרס
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
עוגיות שוקולד צ׳יפס עם מלטיזרס ושוקולד לבן שיצרה הקונדיטורית שחר שוובר עבור חברתה אמילי דמארי בזמן שהייתה בשבי החמאס. העוגיות נמכרו בסניפי בית הקפה "מתחת לעץ" בתל אביב לאורך כל תקופת השבי של אמילי. וביום שהיא חזרה - הן ירדו מהתפריט.
רכיבים
- 330 גרם חמאה
- 180 גרם סוכר לבן
- 150 גרם סוכר דבררה
- 3 ביצים גודל l
- 570 גרם קמח
- 1.5 כפית סודה לשתייה (8 גרם)
- 1.5 כפית קורנפלור (25 גרם)
- קורט מלח
- 300 גרם שוקולד לבן
- שקית מלטיזרס
הוראות הכנה
- במיקסר עם וו גיטרה נערבב את החמאה עם הסוכרים עד לקבלת מרקם קרמי אחיד.
- נוסיף את הביצים עד להטמעה מלאה.
- נוסיף את כל היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קורנפלור, מלח, ושוקולדים.
- נכדרר לעיגולים של 80 גרם לכל כדור. אפשר להשאיר מלטיזרס בצד ולקשט איתם את העוגיות.
- נכניס את העוגיות להקפאה של שעה לפחות.
- אופים את העוגיות על 170 מעלות למשך 10-15 דקות.
טיפים מגיל
- ניתן לשמור כדורי בצק עוגיות בהפקאה ולהכניס אותו ישירות לתנור כשבא לנו משהו מתוק