קראמבל תותים חורפי וטעים
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
אנחנו בשיא העונה וזה בדיוק הזמן להכין את הקינוח החורפי המושלם. מה שכיף בו זה שכמה שהוא טעים, ככה פשוט להכין אותו. חמש דקות הכנה, חצי שעה בתנור, ויש לכם תבנית חמה ומפנקת.
רכיבים
לשכבת התותים:
- 650 גרם תותים חתוכים
- כף סוכר
- כף קורנפלור
- כפית מיץ לימון
לשכבת הקראמבל:
- 1 כוס קמח כוסמין
- 1/3 כוס שיבולת שועל
- ⅓ כוס סוכר
- 85 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- בקערה מערבבים את קמח הכוסמין, הסוכר והחמאה הקרה. בעזרת האצבעות מפוררים עד שמתקבל מרקם פירורי וגס. מוסיפים את שיבולת השועל, מטמיעים בתערובת ושומרים בצד.
- בתבנית מערבבים את התותים החתוכים עם הסוכר, הקורנפלור ומיץ הלימון עד תערובת אחידה. ומשטחים לשכבה אחידה.
- מפזרים מעל את הקראמבל בצורה אחידה (אין צורך להדק).
- אופים כ־30 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב, פריך, והמלית מבעבעת בצדדים.
- מגישים חם מהתנור לצד גלידה וניל.
טיפים מגיל
- ממליצה להגיש חם לצד גלידה וניל.
- לגירסה ללא גלוטן - השתמשו בקמח ללא גלוטן.