ברוסקטה עגבניות חגיגית
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
רעיון למנה קלילה ואיטלקית לערב חג או בראנץ'
רכיבים
- חצי קילו עגבניות קצוצות (מיקס של שרי ועגבניות תמר)
- חצי בצל סגול קטן קצוץ
- חופן בזיליקום קצוץ
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ בלסמי
- מלח לפי הטעם
- 3 לחמניות קלות 100% קמח מלא של טוברד
- שמן לשימון הלחמניות
- שן שום למריחה על הלחמניות החמות
הוראות הכנה
- מערבבים את כל מרכיבי הסלט ונותנים לו לשבת בטמפ’ החדר.
- בזמן שהסלט יושב, חותכים את הלחמניות לפרוסות, משמנים בשמן זית משני הצדדים, ומכניסים לתנור על 200 מעלות עד שהן מזהיבות ונהיות קריספיות (בערך 15 דקות).
- כשהלחם חם, מגרדים עליו שן שום טרייה.
- מניחים את סלט העגבניות על הברוסקטה ובתיאבון.
טיפים מגיל
- לשדרוג - ניתן לזלף בלסמי מצומצם ולהוסיף עוד מעט בזיליקום טרי מלמעלה.