מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס בריאים בקערה אחת
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס – גרסה בריאה ומזינה שאי אפשר להפסיק להכין. הם מושלמים לבננות הרכות שתמיד נשארות על השיש, ועשויים מקמח מלא ושמן זית לטעם עשיר ומרקם מושלם. רכים, מתוקים במידה, ומתאימים בול לנשנוש של אחר הצהריים, לקופסה של הילדים או להקפאה. פשוטים להכנה – ונעלמים מהצלחת בלי שאף אחד ישים לב.
רכיבים
- 3 בננות מעוכות לפירה
- 3 ביצים
- חצי כוס סוכר קנים אורגני
- חצי כוס שמן זית כתית מעולה
- כפית תמצית וניל
- כוס וחצי קמח כוסמין מלא
- רבע כוס שיבולת שועל עבה
- 3 כפיות אבקת אפיה
- כפית קינמון
- חבילה אחת של שוקולד מריר 90% קצוץ
- רבע כוס קמח שקדים (לקראמבל)
- רבע כוס קמח שיבולת שועל (לקראמבל)
- 2 כפות שמן קוקוס מומס (לקראמבל)
- כפית סוכר קנים (לקראמבל)
הוראות הכנה
- נחמם תנור ל-175 מעלות.
- נמעך את הבננות לפירה, נוסיף את המרכיבים הרטובים ונערבב עד קבלת תערובת אחידה.
- נוסיף את המרכיבים היבשים ונערבב עד איחוד.
- נוסיף פנימה את השוקולד הקצוץ ונערבב.
- נכין את הקראמבל - נערבב את כל המרכיבים עד קבלת מירקם פירורי.
- ניצוק את הבלילה לתבנית מאפינס משומנת או מרופדת, נפזר למעלה את הקראמבל ונאפה כרבע שעה או עד שקיסם יוצא יבש.
טיפים מגיל
- מומלץ להשתמש בבננות רכות כדי להמתיק את המאפינס באופן טבעי.
- ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קנולה או קוקוס.