פנקייק קוטג’ עשיר בחלבון
מאת גיל אבידור-אלוני
עשיר בחלבון · צמחוני
פנקייק קוטג’ רך ואוורירי, עשיר בחלבון, קל להכנה ומושלם לארוחת בוקר או אחרי אימון. הילדים יעופו על זה!
רכיבים
- 2 ביצים
- חבילת קוטג’ 5%
- 2 כפות סירופ מייפל טבעי
- כפית תמצית וניל
- חצי כוס קמח כוסמין מלא
- כפית וחצי אבקת אפייה
- חופן אוכמניות טריות או קפואות
- מעט שמן קוקוס / חמאה לשימון המחבת
הוראות הכנה
- טוחנים במעבד מזון את הביצים, הקוטג’, המייפל ותמצית הווניל עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
- מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת נונ-סטיק על אש בינונית, משמנים קלות ויוצקים מהבלילה ליצירת פנקייקים קטנים.
- כשהפנקייקים עדיין רטובים על המחבת, מוסיפים כמה אוכמניות לכל אחד.
- כשמופיעות בועות קטנות על פני הפנקייקים, הופכים אותם ומטגנים עוד כדקה-שתיים עד להזהבה.
- מגישים חם עם תוספות שאוהבים – עוד סירופ מייפל, יוגורט, חמאת בוטנים או פירות טריים.
טיפים מגיל
- אם אין לכם אוכמניות, אפשר להשתמש בפירות יער אחרים או בשוקולד צ'יפס.