טוסט ענבים צלויים עם ריקוטה, פיסטוקים ודבש
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · עשיר בחלבון
אני לא מאמינה שעד היום לא צליתי ענבים בתנור – זה יוצא כל כך טעים, מתוק-חמצמץ ומתפצפץ בפה. אפשר להגיש את המנה הזו על טוסט מפנק לארוחת בוקר, או על ברוסקטות חגיגיות לאירוח בחג.
רכיבים
- חצי חבילה של ענבים ירוקים
- חצי חבילה של ענבים אדומים או שחורים
- 2–3 כפות שמן זית
- כף חומץ בלסמי
- רבע כפית מלח
- כמה ענפי טימין טריים
- פרוסת לחם
- ריקוטה 5% שומן
- דבש
- פיסטוקים קצוצים
הוראות הכנה
- מניחים את הענבים בתבנית לתנור.
- מזלפים שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ומוסיפים טימין.
- צולים בתנור שחומם ל־220 מעלות עד שהענבים מתרככים ומשחימים קלות – בערך 20 דקות.
- בינתיים, קולים פרוסת לחם בטוסטר.
- מורחים ריקוטה על הלחם, מניחים את הענבים, מזלפים דבש ומפזרים פיסטוקים קצוצים.
טיפים מגיל
- להגשה חגיגית – מניחים את כל הטוב הזה על ברוסקטות קטנות ומגישים.