חיתוכיות עוגת גבינה ופירות יער, טבעוניות וללא גלוטן
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · פרווה · צמחוני
קינוח מטורף לשבועות בטעם של עוגת גבינה, מתאים לטבעונים ולרגישים ללקטוז.
רכיבים
לשכבת הבסיס:
- כוס ורבע תמרי מג’הול מגולענים
- כוס ורבע קמח שקדים
- חצי כוס שיבולת שועל
לשכבת הגבינה:
- כוס וחצי קשיו טבעי מושרה במים
- כוס קרם קוקוס
- רבע כוס שמן קוקוס
- שליש כוס סירופ מייפל טבעי
- 3 כפות מיץ לימון
- כפית תמצית וניל
לשכבה העליונה:
- כוס פירות יער קפואים
הוראות הכנה
- נכניס את כל מרכיבי שכבת הבסיס למעבד מזון עד קבלת תערובת אחידה. ניתן להוסיף עוד שקדים או שיבולת שועל במידת הצורך.
- נכניס את כל שכבת הגבינה למעבד מזון ונטחן עד קבלת תערובת אחידה.
- נשטח את שכבת הבסיס בתחתית של תבנית מרופדת בנייר אפייה, נשפוך מעליה את שכבת הגבינה.
- לשכבת פירות היער - נשים את הפירות במחבת על אש בינונית ונערבב עד שהם נמסים למרקם של ריבה.
- נפזר את שכבת פירות היער על שכבת הגבינה. ניתן ליצור צורות ספירלה יפות באמצעות קיסם או סכין.
- נעביר להקפאה עד מיצוק - בערך 4 שעות. אפשר לשמור במקפיא ולהוציא למקרר כשעתיים לפני ההגשה.