פסטה ברוטב עגבניות שרי
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · צמחוני · פרווה
רוטב עגבניות שאני חוזרת אליו שוב ושוב – כי הוא גם פשוט בטירוף, גם טעים ברמות, וגם מרגיש עשיר וחמאתי בלי טיפת חמאה. פשוט שמים הכל בסיר, בלי לטגן ובלי להסתבך – ונותנים לקסם לקרות.
רכיבים
- 2 וחצי כוסות עגבניות שרי חתוכות
- 8 שיני שום קלופות שלמות
- שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן בזיליקום (אופציונלי)
הוראות הכנה
- מכסים את תחתית הסיר בשמן זית, לא להתקמצן!
- שמים את העגבניות, שיני השום השלמות והתבלינים, מכסים, ומבשלים על אש נמוכה עד שהעגבניות מגירות נוזלים ומתרככות ושיני השום מתרככות גם הן.
- עכשיו אפשר לטחון את הרוטב למרקם חלק או למעוך באמצעות מזלג.
- מגישים על פסטה שאוהבים ובתיאבון.
טיפים מגיל
- אפשר להשתמש בעגבניות רגילות אם אין שרי, עדיף כמה שיותר רכות ועסיסיות.