פתיתים רוזה בסיר אחד
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
פתיתים רוזה לתחילתו של החופש הגדול, שאפשר להכין חלבי או טבעוני לבחירתכם. מה שבטוח – זה טעים ברמות והכל קורה בסיר אחד, שזה תמיד בונוס.
רכיבים
- 30 גרם חמאה (לגירסה הטבעונית – שמן זית)
- 2–3 שיני שום כתושות
- כף גדושה רסק עגבניות
- ½ בקבוק פסאטה (כ-340 גרם)
- 250 מ״ל שמנת לבישול 15% (לגירסה הטבעונית – קרם קוקוס)
- 1½ כוסות פתיתים
- 2.5–3 כוסות מים ועוד לפי הצורך
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
הוראות הכנה
- ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את השום כ-30 שניות, עד שעולה ניחוח (לא נותנים לו להישרף!).
- מוסיפים את הפפריקה, הרסק, המלח והפלפל ומערבבים כמה שניות.
- מוסיפים את הפסאטה ומבשלים 2–3 דקות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד.
- מוסיפים את הפתיתים ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 10–12 דקות על אש נמוכה, עד שהפתיתים רכים והרוטב נספג.
- מוסיפים עוד מים ומערבבים במידת הצורך.