האורז האדום של סבתא דליה
מאת גיל אבידור-אלוני
פרווה · צמחוני · טבעוני
אורז עיראקי הכי טעים וקל להכנה שיש בעולם עם ריח של בית, המתכון של סבתא שלי האהובה שעדיין מכינה לי אותו בסופי שבוע ❤️
רכיבים
- 1½ כוסות אורז בסמטי
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות גדושות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2¼ כוסות מים (כוס וחצי מים על כל כוס אורז)
הוראות הכנה
- משרים את האורז כ-20 דקות במים, מסננים ושוטפים היטב.
- מחממים את שמן הזית בסיר.
- מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומטגנים כדקה, עד שניחוחות התבלינים משתחררים.
- מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב במשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את המים (לפי יחס של כוס וחצי מים לכל כוס אורז), מביאים לרתיחה ומערבבים פעם אחת.
- מכסים, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהמים נספגים והאורז רך.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
- פותחים, מאווררים בעדינות בעזרת מזלג ומגישים.