פלאפל טופו אפוי עשיר בחלבון
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · עשיר בחלבון · צמחוני · פרווה · ללא גלוטן
ה-מתכון המושלם ליום העצמאות לחברים הטבעונים (או לכל מי שאוהב אוכל טעים ומזין). כדורי פלאפל מעולים שאופים בתנור – אבל אם אתם מהמתעקשים, אפשר גם לטגן 😉
רכיבים
- 300 גרם טופו קשה ספוג היטב מנוזליו
- חצי צרור פטרוזיליה (חצי חבילה סטנדרטית)
- חופן כוסברה
- 3 שיני שום
- רבע בצל
- כפית גדושה כמון
- כפית מלח (ועוד לפי הטעם)
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כוס קמח חומוס (ועוד לפי הצורך, המשיכו לקרוא להוראות)
- 2-3 כפות מים
- רבע כוס שמן זית + ספריי שמן זית לאפייה
הוראות הכנה
- טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שהתערובת אחידה אך גסה יחסית.
- התערובת תהיה מעט דביקה – זה בסדר! הרטיבו את הידיים ותכדררו בקלות.
- אם היא מרגישה לכם רכה מדי, פשוט הוסיפו עוד קצת קמח חומוס.
- סדרו את הכדורים על נייר אפייה, ורססו בספריי שמן.
- אפו בתנור על 200 מעלות עד שהם מזהיבים ומתייצבים (אפשר גם לטגן או לשים באייר פרייר).
- מגישים בפיתה עם סלט, טחינה וכל מה שעושה לכם שמח.