קציצות טונה אפויות
מאת גיל אבידור-אלוני
פרווה · צמחוני · עשיר בחלבון
המתכון הזה הוא אחד החרושים אצלנו בבית, אין פה מישהו שלא אוהב אותן. אני אופה אותן, אבל לגמרי אפשר גם לטגן או להכין באייר פרייר – מה שנוח לכם. טעימות חמות או קרות, בפיתה, בצלחת, או בקופסת אוכל של הילדים 😉
רכיבים
- 2 קופסאות טונה במים, מסוננות
- 2 ביצים
- 1 גזר קטן מגורד
- 1 קישוא קטן מגורד וסחוט מנוזלים
- ¼ כוס פירורי לחם מקמח מלא (ועוד במידת הצורך)
- 1 כף פפריקה
- 1 כפית שום גבישי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית חרדל דיז׳ון גדושה
- ספריי שמן לאפייה / שמן לטיגון
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים לתערובת אחידה.
- אם התערובת רכה מדי ולא מתגבשת – מוסיפים עוד קצת פירורי לחם, לפי הצורך.
- יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרססים כל קציצה בספריי שמן.
- אופים 25-30 דקות, עד להזהבה והתייצבות.
- במחבת – טיגון קל עם מעט שמן, 3–4 דקות מכל צד עד הזהבה. במקרה הזה תכינו אותן שטוחות ולא עגולות.
- באייר פרייר – 180 מעלות, כ־15 דקות, עד שהן שזופות ויציבות.
טיפים מגיל
- לגירסה ללא גלוטן - השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן, קמח חומוס או קמח שיבולת שועל ללא גלוטן.