קרפצ׳יו סלק
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · פרווה · צמחוני
אם יש מנה אחת שאני תמיד מכינים כשבאים אליי אורחים - זה קרפצ'יו סלק. זה כל כל יפה, טעים וקהל להכנה שזה פשוט לא הוגן שזה לא יהיה על השולחן. בשביל לקצר תהליכים אני משתמשת בסלק בואקום.
רכיבים
- 3-4 סלקים בינוניים מבושלים (אפשר גם סלק בואקום)
- 2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- חופן אגוזי מלך מפוררים
- חופן גבינת פטה
- קורט מלח גס
- שמן זית / בלסמי מצומצם לזילוף
הוראות הכנה
- פורסים את הסלק לעיגולים דקים. אפשר באמצעות סכים ואפשר באמצעות מנדולינה.
- מפזרים למעלה את הבצל, אגוזי המלך והגבינה.
- מזלפים למעלה את השמן והחומץ, בוזקים מעט מלח גס ומגישים.
טיפים מגיל
- לגירסה טבעונית השתמשו בגבינה פטה טבעונית.