סלט כרובית צלויה עם עשבי תיבול
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · צמחוני · פרווה · ללא גלוטן
סלט כרובית צלויה עם כוסברה, שמיר ולימון, מהמתכון של חמותי. בגרסה שלה הכרובית מטוגנת, ואני בחרתי לאפות אותה בתנור – קלילה ורעננה, בלי לוותר על הטעם.
רכיבים
- 2 כרוביות, מפורקות לפרחים
- שמן זית לצלייה, לפי הצורך
- מיץ מחצי לימון
- 1 שן שום, כתושה
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן שמיר קצוץ
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
הוראות הכנה
- מפרקים את הכרוביות לפרחים בגודל בינוני.
- חולטים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך 3–4 דקות בלבד, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על המרקם שלהם. מסננים היטב.
- מחממים תנור ל-220 מעלות, חום עליון-תחתון.
- מסדרים את הכרובית על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית ומערבבים היטב כך שכל הפרחים יצופו בשמן.
- צולים בתנור במשך 25–35 דקות, עד שהכרובית זהובה ושחומה בקצוות. מומלץ לערבב או להפוך פעם אחת במהלך הצלייה.
- מעבירים את הכרובית הצלויה לקערה ומוסיפים מיץ מחצי לימון, שום כתוש, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הכוסברה והשמיר הקצוצים ומערבבים היטב.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם – עוד לימון, מלח, פלפל או שמן זית אם צריך.