סלט גזר אסיאתי
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · פרווה
סלט גזרים צבעוניים ברצועות דקות, עם בצל ירוק, כוסברה ובוטנים קצוצים. הרוטב משלב סויה, סריראצ׳ה, דבש וחמאת בוטנים, ואת החריפות מתאימים לפי הטעם.
רכיבים
לסלט:
- 5–6 גזרים צבעוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות באמצעות קולפן
- בצל ירוק פרוס דק
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן בוטנים קלויים קצוצים / שומשום
לרוטב:
- 2 כפות רוטב סויה
- מיץ מחצי לימון קטן
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף שמן שומשום
- 1½ כפית דבש
- חצי כפית סריראצ׳ה / לפי רמת החריפות
- 1 שן שום קטנה, כתושה
- 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר, אם יש
- כפית חמאת בוטנים טבעית
הוראות הכנה
- קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות דקות בעזרת קולפן או מנדולינה.
- מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד.
- יוצקים את הרוטב על הגזרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים בצל ירוק, כוסברה ובוטנים קצוצים, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם ובתיאבון.