סלט ענבים ירוקים
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · ללא גלוטן
סלט ענבים ירוקים עם מלפפונים, נענע, בולגרית ופיסטוקים, ברוטב שמן זית, לימון ודבש – מכינים בכמה ערבובים עדינים.
רכיבים
לסלט:
- 2 מלפפונים חתוכים לחצאי ירח
- 2 כוסות ענבים ירוקים, חצויים לאורך
- 1 בצל שאלוט, פרוס דק מאוד
- חופן גדול עלי נענע קצוצים
- חופן גרם גבינה בולגרית, מפוררת גס
- ⅓ כוס פיסטוקים קצוצים
- ½ כפית זעתר
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- ½ כפית דבש
- מעט גרידת לימון
- קמצוץ עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- בקערה גדולה מערבבים מלפפון, ענבים, שאלוט ונענע.
- מערבבים בצד את שמן הזית, הלימון, הדבש, גרידת הלימון, הטימין והפלפל.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את הבולגרית, הפיסטוקים והזעתר ומערבבים עוד ערבוב קצר.
- טועמים ומתקנים לימון/מלח לפי הצורך.