סלט נודלס קר ברוטב חמאת בוטנים
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · צמחוני · פרווה · עשיר בחלבון
סלט נודלס קר עם אטריות שעועית, טופו צלוי, ירקות טריים ורוטב חמאת בוטנים עשיר. ארוחה טבעונית, מרעננת ומשביעה לימי הקיץ, לצהריים או לערב.
רכיבים
לטופו הצלוי:
- חבילת טופו (300 גרם), חתוכה לקוביות
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן
- תרסיס שמן
לסלט:
- 40 גרם אטריות שעועית (לפני בישול)
- 1-2 מלפפונים, חתוכים לירחים
- רבע כרוב, חתוך דק
- גזר גדול, חתוך לג’וליאנים
- 2 ענפי בצל ירוק, קצוצים
לרוטב:
- 3 כפות גדושות חמאת בוטנים
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן
- כפית שמן שומשום
- כפית מייפל (ועוד לפי הטעם)
- כפית שמן צ’ילי
- מיץ מחצי לימון או ליים + גרידה
- שן שום כתושה
הוראות הכנה
- מערבבים את קוביות הטופו עם רוטב הסויה.
- מניחים באייר פרייר או בתנור, מרססים במעט שמן ואופים עד להזהבה. אפשר גם לטגן במחבת משני הצדדים עד שהטופו פריך.
- מבשלים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
- בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
- מוסיפים את אטריות השעועית, הטופו, המלפפון, הכרוב, הגזר והבצל הירוק.
- מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב ומגישים!
טיפים מגיל
- הסלט נשמר נהדר במקרר ואפילו טעים יותר אחרי שהטעמים נספגים.