טופו עם בצל מקורמל
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · עשיר בחלבון · צמחוני · פרווה
תבשיל טעים ועשיר בחלבון עם טריק מטורף לקרמול בצל בתנור. פשוט משגרים לתנור בלי שום צורך לעמוד מעל הכיריים ולבדוק כל כמה שניות. את הטופו מוסיפים אחרי צלייה בתנור ויש לנו מנה מושלמת לצד אורז.
רכיבים
לבצל המקורמל:
- 5 בצלים חתוכים לרצועות דקות
- כפית פריקה
- חצי כפית מלח
- קמצוץ פלפל שחור
- כף סילאן
- ראש שום
- שמן זית
לטופו:
- חבילת טופו במרקם קשה חתוכה לקוביות
- כף גדושה קורנפלור
- כף שמן זית
הוראות הכנה
- נניח את הבצלים בתבנית לתנור עם התבלינים והסילאן, נזלף שמן זית בנדיבות ונערבב היטב עד כיסוי מוחלט.
- נחתוך את החלק העליון של ראש השום, נניח במרכז התבנית, נזלף בשמן זית.
- נכסה את התבנית בנייר אפייה, עליו נייר כסף, ונצלה בחום של 190 מעלות עד שהבצלים מקורמלים. בערך שעה.
- נערבב באמצע לצלייה אחידה.
- להכנת הטופו: נערבב עם השמן והקורנפלור ונכניס לתנור עד הזהבה לבערך 25 דק. או לחלופין באייר פרייר על 190 מעלות עד הזהבה, בערך 10 דק.
- נוציא את הבצלים המקורמלים מהתנור, נרוקן את תכולת ראש השום ונערבב לתוך הבצלים.
- נערבב פנימה את הטופו, נתקן תיבול לפי הטעם ונגיש עם אורז.