שניצל טופו אפוי וקריספי
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · צמחוני · עשיר בחלבון
הגרסה האפויה, הטבעונית והקריספית לשניצל טופו – בלי טיגון ובלי ריח בבית. מנה קלה, ממכרת וסופר פריכה מבחוץ. תאכלו אותו איך שבא לכם: כמנה עיקרית בארוחה, מעל סלט מרענן או בתוך חלה עם חצילים ומטבוחה. מבטיחה לכם – תכינו פעם אחת, ותחזרו אליו שוב ושוב. אצלנו בבית הוא הפך לקבוע!
רכיבים
- 300 גרם טופו במרקם קשה
- ספריי שמן זית
- חצי כוס חלב סויה לא תוספת סוכר
- 4 כפות קמח כוסמין מלא
- כוס פירורי לחם מקמח כוסמין מלא
- כף שטוחה פפריקה מתוקה
- כפית אבקת שום
- רבע כוס שומשום
- חצי כפית מלח
הוראות הכנה
- פורסים את הטופו לאיזו גודל שרוצים, אני אוהבת לפרוסות לאורך ואז כל פרוסה לחצי.
- לקבלת הבלילה הנוזלית - מערבבים בקערה את חלב הסויה והקמח.
- לקבלת הציפוי - מערבבים בקערה נפרדת את פירורי הלחם, הפפריקה, השום הגבישי, המלח והשומשום.
- טובלים כל פרוסה בבלילה הנוזלית ולאחר מכן בציפוי עד לכיסוי אחיד.
- מניחים את השניצלים על נייר אפייה, מרססים בספריי שמן ואופים על 200 מעלות טורבו עד הזהבה.
טיפים מגיל
- אם אין לכם חלב סויה, אפשר להשתמש בכל חלב צמחי אחר.
- לגירסה צמחונית - החליפו את הבלילה הנוזלית בביצה טרופה.