סלט גרגירי חומוס קריספים עשיר בחלבון
מאת גיל אבידור-אלוני
עשיר בחלבון · צמחוני
אני תמיד מחפשת איך לגוון את הסלטים שאני אוכלת, גם בשביל הכיף וגם כי ככל שנגוון יותר - נקבל יותר ערכים תזונתיים. אז קבלו סלט שהוא ארוחה שלמה ועשירה בחלבון שהיא גם משביעה ומספקת בטירוף. את גרגירי החומוס צולים בתנור לקבלת חטיף קראנצ'י מושלם וכשמוסיפים אותם לסלט הם מספקים לנו מנת חלבון עשירה מן הצומח.
רכיבים
- כף שמן זית
- קופסא אחת של חומוס משימורים
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פפריקה מעושנת
- כפית אבקת שום
- 1/4 כוס יוגורט חלבון
- כף טחינה גולמית
- מיץ מחצי לימון גדול ועוד לפי הטעם
- כפית מייפל
- מלח פלפל לפי הטעם
- מלפפון גדול חתוך לקוביות
- 10 עגבניות שרי חצויות
- חצי פלפל אדום גדול חתוך
- חצי בצל סגול קטן קצוץ
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס קינואה מבושלת
- רבע כוס גבינת פטה
הוראות הכנה
- מערבבים את גרגירי החומוס עם השמן והתבלינים וצולים בתנור על 220 מעלות עד שהם נהיים קריספיים.
- מערבבים את מרכיבי הרוטב עד קבלת תערובת אחידה.
- מניחים בקערה את כל מרכיבי הסלט - מוסיפים את גרגירי החומוס, מזלפים למעלה את הרוטב ובתיאבון.
טיפים מגיל
- אם אין לכם פפריקה מעושנת, אפשר להשתמש בפפריקה רגילה.
- לגירסה טבעונית - השמיטו את הפטה או השתמשו בפטה טבעונית.