סלט קינואה קריספית ברוטב חמאת בוטנים אסיאתי
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · ללא גלוטן · צמחוני
הסלט הזה נולד בכלל משאריות קינואה שהיו לי במקרר – והפך בטעות לאחד הסלטים הכי טעימים שהכנתי! ראיתי ברשת טריק שממש אהבתי: לקלות את הקינואה בתנור עם קצת תיבול עד שהיא יוצאת קריספית וזהובה. זה מוסיף בוסט של מרקם וטעם. חיברתי אותה לרוטב אסיאתי מושלם על בסיס חמאת בוטנים, הוספתי ירקות קראנצ’יים, ויצא סלט בריא, עשיר ומפנק
רכיבים
לקינואה הקריספית:
- 2 כוסות קינואה מבושלת
- כף שמן שומשום
- 2 כפות רוטב סויה דל נתרן (השתמשו בתחליף ללא גלוטן אם צריך)
- כף סירופ מייפל טבעי
לסלט:
- ראש חסה קיסר אחד שטוף וחתוך
- 15 עגבניות שרי חתוכות
- מלפפון חתוך
- גזר קטן חתוך דק
- אבוקדו חתוך
- חצי כוס גרעיני תירס מתוק
- 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
לרוטב:
- שליש כוס חמאת בוטנים טבעית
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן
- כף סירופ מייפל
- שן שום כתושה
- כפית ג’ינג’ר כתוש
- כף שמן שומשום
- 3-4 כפות מים לדילול
הוראות הכנה
- מערבבים את הקינואה עם שמן השומשום, רוטב הסויה והמייפל ומניחים על מגש עם נייר אפייה.
- אופים בחום של 200 מעלות עד שהקינואה נהיית קריספית, מערבבים באמצע לצלייה מכל הכיוונים.
- מניחים בקערה את כל מרכיבי הסלט.
- מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, סירופ המייפל, השום, הג'ינג'ר ושמן השומשום עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים מים לפי הצורך לקבלת המרקם הרצוי.
- מוסיפים את הרוטב לירקות ולקינואה הקריספית ובתיאבון.
טיפים מגיל
- לגירסה ללא גלוטן - השתמשו בתחליף לרוטב סויה כמו תמרי.