מקלוני טופו קריספיים
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · עשיר בחלבון · צמחוני · פרווה
מנת חלבון מושלמת לצהריים! כיפית, קריספית, אפויה וסופר מזינה.
רכיבים
- חבילת טופו מרקם קשה
- ביצה
- כוס פירורי לחם (לגירסה ללא גלוטן, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן, אפשר גם פירורי לחם מקמח מלא)
- רבע כוס שומשום
- 3/4 כוס קטשופ
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- כף מייפל
- 2 כפות רוטב סויה
- כפית חרדל
- 1/2 כף אבקת שום
- 1/4 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
הוראות הכנה
- מניחים את הטופו בין שכבות נייר סופג ולוחצים בעדינות כדי להוציא עודפי נוזלים.
- חותכים את הטופו למקלונים בעובי אחיד.
- טורפים ביצה בקערה אחת ומערבבים פירורי לחם עם שומשום בקערה נפרדת.
- טובלים כל מקלון טופו בביצה ולאחר מכן בתערובת הפירורים והשומשום.
- בתנור: מניחים את המקלונים בתבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות כ־20 דקות או עד שהטופו זהוב וקריספי.
- באייר פרייר: אופים ב־190 מעלות כ־12–15 דקות עד שמזהיבים ונהיים קריספיים.
- מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה.
- מגישים את המקלונים החמים לצד הרוטב.
טיפים מגיל
- לגירסה טבעונית החליפו את הביצה בחצי כוס חלב סויה מעורבב עם 4 כפות קמח.