בול סושי סלמון מפורק
מאת גיל אבידור-אלוני
ארוחת צהריים או ערב מושלמת שתרצו להכין שוב ושוב! כל הכיף של סושי בלי הגלגול, פשוט אוכלים את כל המרכיבים עם הידיים בתוך חטיף אצות קלויות וזה מושלם.
רכיבים
לאורז:
- כוס וחצי של אורז סושי שטוף
- 2 כוסות מים
- שמינית כוס מירין
- רבע כוס חומץ אורז
- כף סוכר
- חצי כפית מלח
לסלמון:
- 2 פילטים של סלמון
- רבע כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- כף שמן שומשום
- כף חומץ אורז
- שן שום כתושה
- קמצוץ ג’ינג’ר מגורד
- מעט סריראצ’ה לאוהבי החריף
למיונז החריף:
- 2 כפות מיונז
- כפית סריראצ’ה
לבול:
- ירקות שאוהבים — אדממה, אבוקדו, מלפפון ובצל ירוק
- חטיפי אצות קלויות או אצות נורי לסושי חתוכות לארבע
הוראות הכנה
- מתחילים בהכנת האורז: שמים בסיר את המים והאורז, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים מתאדים. אם האורז עדיין קשה, חוזרים על הפעולה עם חצי כוס נוספת של מים. מכסים וממתינים 10 דק’.
- מעבירים את האורז לקערה, מערבבים בקערה נפרדת את חומץ האורז, המירין, הסוכר והמלח, יוצקים מעל האורז, מערבבים ומניחים בצד לקירור.
- עוברים לסלמון: מכינים את מרינדת הסלמון על ידי ערבוב כל המרכיבים, יוצקים מעל הסלמון כאשר משאירים חלק מהתערובת בצד לאחר כך. צולים בתנור על 200 מעלות, כעבור 10 דק’ מברישים את הסלמון במרינדה הנותרת וממשיכים לצלות עד מידת העשייה הרצויה.
- להכנת הספייסי מיונז — מערבבים את המיונז עם הסריראצ’ה.
- מכינים את הבול: מניחים בקערה אורז סושי, ירקות וסלמון, לוקחים אצה, מסדרים בפנים ביס מכל המרכיבים, מתבלים בספייסי מיונז ואוכלים בהנאה עם הידיים. בתיאבון!
טיפים מגיל
- אם האורז עדיין קשה, חוזרים על הפעולה עם חצי כוס נוספת של מים.
- אפשר להוסיף מעט סריראצ’ה למי שאוהב חריף.