סלט פאטוש על מצע לאבנה עם קרוטוני זעתר
מאת גיל אבידור-אלוני
עשיר בחלבון · צמחוני
הסלט הכי קל, פשוט וטעים לשבועות הקרוב, עם קרוטונים מלחם מחמצת כוסמין של טאוברד. פרסום ממומן בשיתוף טאוברד.
רכיבים
- 2 מלפפונים חתוכים לרבעים לאורכם ואז לקוביות
- בערך 20 עגבניות שרי, חצויות
- 1 פלפל שושקה כתום מתוק קטן, פרוס דק
- רבע בצל סגול, פרוס לחצאי עיגולים
- גבעול בצל ירוק, פרוס דק
- 2-3 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- כפית סומאק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי חבילת לחם מחמצת כוסמין של טאוברד, חתוך לקוביות
- 3-4 כפות שמן זית
- כף גדושה זעתר
- חצי כפית מלח
- לאבנה
- מעט סומאק וזעתר לקישוט
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות. בקערה מערבבים את קוביות הלחם עם שמן זית, זעתר ומלח.
- משטחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד שהן זהובות ופריכות. מערבבים באמצע בשביל שהצלייה תהיה אחידה מכל הכיוונים.
- בקערה גדולה שמים את כל הירקות. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, סומאק, מלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את הקרוטונים ונותנים ערבוב אחד נוסף. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מורחים לאבנה על תחתית צלחת הגשה. מניחים מעל את הסלט. לקישוט אפשר לפזר עוד קצת סומאק או זעתר.
טיפים מגיל
- למנה טבעונית - המירו את הלאבנה בטחינה או בגבינה רכה טבעונית לבחירתכם.
- אם נשארים לכם קרוטונים - שמרו בצנצנת והוסיפו לסלטים ולמרקים בהמשך.