ספרינג רול ענק עם טונה ורוטב טחינה אסייתי
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · פרווה · עשיר בחלבון
ארוחת נדירה, קייצית, צבעונית וקלה להכנה! אפשר לגוון את הירקות ואת מקור החלבון לפי הטעם.
רכיבים
- חבילת טונה במים
- כפית מיונז
- כפית סריראצ׳ה או יותר לפי הטעם
- גזר חתוך לרצועות דקות עם קולפן ג׳וליאן
- פלפל אדום או כתום חתוך לרצועות דקות
- כרוב סגול חתוך לרצועות דקות
- מלפפון חתוך לרצועות דקות עם קולפן ג׳וליאן
- שתיים עד שלוש פרוסות אבוקדו
- כמה עלי בזיליקום או נענע
- רבע כוס טחינה גולמית
- כף סילאן או מייפל טבעי
- כף רוטב סויה דל נתרן
- כפית שמן שומשום
- כף חומץ אורז
- אחת עד שתיים כפות מים לפי הסמיכות הרצויה
הוראות הכנה
- מערבבים את הטונה עם המיונז והסריראצ׳ה.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד קבלת תערובת אחידה.
- מכינים מראש את כל הירקות החתוכים.
- מרככים שלושה דפי אורז בקערת מים חמימים – רק עד שהם מתרככים אך עדיין יציבים.
- מניחים את הדפים על משטח עבודה בצורת משולש: שניים בחלק התחתון ואחד מעליהם במרכז העליון.
- מניחים את המלית בתחתית המשולש – על נקודת החיבור בין שני הדפים התחתונים.
- מגלגלים גלגול אחד כלפי פנים.
- מהדקים את הצדדים פנימה וממשיכים לגלגל לרול הדוק.
- חותכים לחצי, טובלים ברוטב ונהנים.
טיפים מגיל
- תרגישו חופשי לגוון עם הירקות והמילוי!
- אם נקרע כמוני - גלגלו בעוד דף אורז.