פסטה קוטג׳ עשירה בחלבון ובירקות
מאת גיל אבידור-אלוני
עשיר בחלבון · צמחוני
אם אתם מחפשים דרך לאכול פסטה ועדיין לעשות את זה מזין ומספק - זה המתכון בשבילכם. לרוטב אפשר להשתמש בכל ירק שרוצים, אני כותבת לכם מה אני שמתי אבל השמיים הם הגבול.
רכיבים
- תפוח אדמה חתוך לקוביות
- קישוא חתוך לרבעים
- גזר קלוף חתוך לחצי
- פלפל אדום חתוך
- 10 עגבניות שרי
- בצל סגול קלוף חתוך לרבעים
- ראש שום שלם קטום
- שמן זית בנדיבות
- כפית של תבלין תערובת עשבי תיבול / טימין טרי/ אורגנו טרי
- גביע קוטג׳
- שליש כוס מים רותחים
- מלח פלפל לפי הטעם
- חצי חבילת פסטה שאוהבים, מבושלת
הוראות הכנה
- מסדרים את כל הירקות בתבנית לתנור, מזלפים שמן זית בנדיבות, מתבלים במלח ועשבי תיבול, וצולים ב 200 מעלות עד שהירקות מתרככים, בערך 35 דק׳.
- מעבירים את הירקות למעבד מזון (מרוקנים את ראש השום מתכולתו) מוסיפים גביע קוטג׳, שליש כוס מים רותחים, וטוחנים עד קבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים עוד מים עד מידת הסמיכות הרצויה, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- שמים את הפסטה המבושלת במחבת, יוצקים מעליה את הרוטב, מערבבים 3 דקות על אש בינונית ובתיאבון.
טיפים מגיל
- לרוטב אפשר להשתמש בכל ירק שרוצים, אני כותבת לכם מה אני שמתי אבל השמיים הם הגבול.
- אם אין לכם את כל הירקות, אפשר לגוון לפי מה שיש בבית.