סלט קייל ענבים ברוטב טחינה לימוני
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · ללא גלוטן
כשגרתי בניו יורק, קייל היה בכל מקום – כל בית קפה הגיש גרסה משלו, תמיד עם איזה רוטב חמצמץ, משהו קריספי, וגבינה מעל. אז יצרתי את הגרסה הישראלית שלי: סלט קייל עם ענבים מתוקים, גבינת פטה ורוטב לימונטחינה ממכר. שילוב מושלם של חמוץ-מלוח-מתוק – רענן, מתוחכם, ועדיין הכי בול למטבח של כאן. למי שרוצה להרגיש קצת ניו יורק, בלי לעזוב את הארץ.
רכיבים
- צרור קייל שטוף, מיובש וחתוך
- חצי כוס ענבים חתוכים
- חופן עירית קצוצה
- חופן אגוזי פקאן קצוצים
- כוס גבינת פטה מפוררת
- רבע כוס טחינה (לרוטב)
- כף מייפל (לרוטב)
- מיץ מחצי לימון (לרוטב)
- חצי כפית מלח (לרוטב)
- מים עד מידת הסמיכות הרצויה (לרוטב)
הוראות הכנה
- מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
- שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
טיפים מגיל
- אם אין לכם קייל, אפשר להחליף בתרד.
- למי שאוהב מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד קצת מייפל לרוטב.
- לגירסה טבעונית - ותרו על הגבינה או החליפו בגבינה טבעונית.