בול מקסיקני עם “בשר מפורק” צמחוני
מאת גיל אבידור-אלוני
פרווה · עשיר בחלבון · צמחוני
מתכון קל וטעים עם תחליף הבשל המפורק Chunk ארוחת צהריים טעימה ופשוטה להכנה עם אורז, ירקות צבעוניים, חלבון צמחי ורוטב יוגורט מרענן. פרסום בשיתוף כרמלה.
רכיבים
- 1 כוס אורז בסמטי
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1.5 כוסות מים
- 1 כף שמן זית
- 1 חבילה “בשר” מפורק מהצומח של המותג CHUNK
- 1/2 כוס תירס משימורים (מסונן)
- 1 כפית שמן זית
- 1 אבוקדו בשל
- מיץ מ-1/4 לימון
- מלח לפי הטעם
- מעט צ’ילי גרוס (אופציונלי)
- 20 עגבניות שרי חצויות
- 1/4 בצל סגול קצוץ דק
- כמה גבעולי כוסברה קצוצים
- כף שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס יוגורט יווני (או יוגורט טבעוני)
- 1 שן שום כתושה
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/2 צרור כוסברה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שעועית אדומה מבושלת (או משימורים, מסוננת)
- חסה קיסר שטופה וחתוכה
הוראות הכנה
- לשטוף היטב את האורז ולשים בסיר עם שמן זית ומלח. להוסיף מים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל 15 דקות עם מכסה.
- להכנת ה"בשר" - נרוקן את תכולת האריזה למחבת משומנת בשמן זית, נפורר באמצעות כף עץ ונטגן מכל הכיוונים עד הזהבה. בערך 6-8 דקות.
- לתירס - לטגן את התירס בשמן זית עד שהוא מתחיל להיחרך קלות ולכבות את האש.
- לגוואקמולי - למעוך את האבוקדו עד למרקם משחתי, להוסיף לימון מלח ופלפל לפי הטעם.
- להכנת הרוטב - לטחון את כל מרכיבי הרוטב (יוגורט, שום, לימון, כוסברה, מלח ופלפל) במעבד מזון עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
- להכנת סלט העגבניות - נערבב את עגבניות השרי עם שמן זית, הכוסברה, הבצל הסגול הלימון המלח והפלפל.
- לסדר בקערה שכבה של אורז. להוסיף “בשר” מפורק, תירס, שעועית אדומה, חסה, סלט עגבניות וגוואקמולי. לזלף מעל רוטב יוגורט וליהנות!
טיפים מגיל
- ניתן להוסיף נאצ’וס קראנצ’יים לטוויסט מיוחד.
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפל צ’ילי קצוץ.
- למנה טבעונית מושלמת, השתמשו ביוגורט טבעוני ברוטב.