קציצות הערוק של עמרי מירן
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
מתכון מתוך הספר 'שבועות של געגוע' שיצא ביוזמת מטה משפחות החטופים. הלוואי ובשנה הבאה עמרי יהיה כאן, ויאכל מהקציצות האלה בעצמו.
רכיבים
- 2 תפוחי אדמה מבושלים
- 1 בצל קצוץ
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות קמח
- 2 ביצים
- חצי כפית כמון
- כפית פפריקה
- רבע כפית פלפל שחור
- חצי כפית מלח
- שמן זית לטיגון חצי עמוק
הוראות הכנה
- מועכים את תפוחי האדמה למרקם חלק, ומוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה, הביצים, הקמח והתבלינים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה. אם היא נוזלית מדי – מוסיפים עוד קמח לפי הצורך.
- מחממים שמן זית במחבת, יוצרים קציצות ומניחים בעדינות בשמן.
- מטגנים עד להשחמה משני הצדדים, ומניחים על נייר סופג.