מרק כתום קל וטבעוני
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · ללא גלוטן · צמחוני
מרק ירקות כתום וחורפי – בדיוק מה שמתחשק כשהטמפרטורות יורדות. הטריק פה הוא לצלות את כל הירקות בתנור: בטטה, גזר, דלעת, בצל ושום – עד שהם מזהיבים ומשחימים בקצוות. הצלייה מוציאה מהם את כל המתיקות והטעם העמוק, ואז פשוט טוחנים הכל עם קרם קוקוס לקבלת מרקם קרמי וסופר מפנק. מרק טבעוני, בריא ומשביע שמתאים גם לארוחת ערב קלה וגם לאירוח – הכי מנחם שיש, בלי הרבה עבודה.
רכיבים
- דלורית קטנה חתוכה לחצי ומרוקנת מגרעיניה
- בטטה אחת גדולה חתוכה לחצי
- ראש שום אחד קטום
- בצל אחד חתוך לחצי
- פלפל כתום חתוך לרבעים
- 2 גזרים שלמים קלופים
- רבע כוס שמן זית
- חצי כוס קרם קוקוס
- כוס וחצי מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 200 מעלות
- מניחים את הירקות על מגש מרופד בנייר אפיה, מתבלים בשמן זית מלח ופלפל
- צולים את הירקות עד ריכוך (בערך 45 דקות)
- מניחים את כל הירקות בסיר (מרוקנים את הבטטה והדלורית מקליפתן) ומוסיפים את יתר המרכיבים.
- טוחנים באמצעות בלנדר מוט עד קבלת מרקם חלק.
- מוסיפים מים למרקם לפי הצורך.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.