מרק עגבניות צלויות
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · צמחוני · ללא גלוטן
מרק עגבניות שרי ורגילות עם פלפל שושקה ובצל סגול, צלויים בתנור עם טימין ושום, טחונים למרקם אחיד ומוגשים עם שמנת או קרם קוקוס.
רכיבים
- 2 כוסות עגבניות שרי
- 4 עגבניות רגילות חתוכות לרבעים
- פלפל שושקה כתום מתוק אחד (אם אין אפשר להשתמש בגמבה אדומה)
- ראש שום קטום
- בצל סגול חתוך לרבעים
- כמה ענפי טימין
- שמן זית בנדיבות
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מניחים את כל הירקות על מגש / במבנית לתנור, מזלפים שמן זית בנדיבות, מוסיפים ענפי טימין, מלח פלפל לפי הטעם, וצולים בחום של 200 מעלות עד שהירקות מתרככים, מזהיבים, והעגבניות מגירות נוזלים, בערך 45 דקות.
- מעבירים את הירקות לסיר / בלנדר. (מרוקנים את שיני השום מהראש)
- מוסיפים כוס מים וטוחנים עד קבלת תערובת אחידה באמצעות בלנדר מוט/ בלנדר רגיל. מוסיפים עוד מים עד קבלת המרקם הנדרש.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים עם זילוף שמנת / קרם קוקוס לגירסה טבעונית.