מרק עגבניות צלויות עם אורז
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · פרווה · טבעוני
מרק חורפי מושלם ומנחם, מנת בית שגדלנו עליה בגירסה סופר קלה להכנה.
רכיבים
לעגבניות הצלויות:
- קילו וחצי עגבניות חתוכות לרבעים
- שני בצלים חתוכים לרבעים
- ראש שום קטום
- שמן זית
- מלח גס
למרק:
- 2 כפות שמן זית
- חבילה קטנה של רסק עגבניות ללא תוספת סוכר
- 2 כפות סילאן טבעי
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס מים לבסיס
- 8 כוסות מים למרק
- חצי כוס אורז בסמטי שטוף
הוראות הכנה
- במגש לתנור מניחים את העגבניות והבצל. מזלפים שמן זית בנדיבות ומתבלים במלח גס.
- מוזגים שמן זית על החלק החתוך של ראש השום, עוטפים בנייר כסף ומוסיפים למגש.
- צולים ב־200 מעלות עד שהעגבניות נצלות ומגירות נוזלים, בערך 50 דקות.
- בסיר מחממים שמן זית עם רסק עגבניות, סילאן, פפריקה, מלח ופלפל ומטגנים דקה לפתיחת התבלינים.
- מוסיפים רבע כוס מים ומערבבים כמה שניות לקבלת מחית אחידה.
- מוסיפים את העגבניות הצלויות עם השום והבצל הצלוי, 8 כוסות מים, וטוחנים לקבלת מרק במרקם אחיד.
- מוסיפים את האורז, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ־20 דקות/עד שהאורז מתרכך.
- טועמים, מתקנים תיבול לפי הטעם ומגישים לצד עירית קצוצה / שמנת / קרוטונים.
טיפים מגיל
- אם אין לכם סילאן, אפשר להחליף בדבש או סוכר חום.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף קצת פלפל צ'ילי קצוץ.