סלט פנצנלה עם קרוטוני חלה וקוביות חלומי
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
מנה קלילה וקיצית לימים החמים שלא מסרבים להיגמר, מושלמת לאירוח, וכשהחלה מ 100% קמח כוסמין מלא זה בכלל חלום.
רכיבים
לקרטונים:
- רבע חלה (100 גרם) מקמח כוסמין מלא של טאוברד, חתוכה לחתיכות בעובי של 3 סנטימטר
- 4 כפות שמן זית
- מלח
- תערובת איטלקית / אורגנו מיובש
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 5 כפות חומץ בן יין
- כפית דבש
- שן שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית אורגנו מיובש/תערובת תבלינים איטלקית
לסלט:
- 20 עגבניות שרי חתוכות לחצי
- 2 מלפפונים חתוכים לעיגולים
- רבע בצל סגול חתוך לפרוסות
- חופן זיתים קצוצים
לגבינה:
- 100 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
- שמן זית לטיגון
הוראות הכנה
- מכינים את הקרוטונים: מערבבים את חתיכות החלה עם השמן והתבלינים, אופים בחום של 180 מעלות עד הזהבה, בערך 25 דקות.
- צולים את החלומי: על מחבת במעט שמן זית עד הזהבה משני הצדדים.
- מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה, מניחים למעלה את החלומי והחלה, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מזלפים ומערבבים.
טיפים מגיל
- אם אין לכם חלה מקמח כוסמין מלא, אפשר להשתמש בכל חלה אחרת.
- לפי הטעם, אפשר להוסיף עוד ירקות לסלט.