סלט קיסר עשיר בחלבון
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · עשיר בחלבון
סלט שהוא ארוחה מושלמת ומזינה, בלי מיונז ובלי ביצים חיות עם רוטב שמבוסס על יוגורט חלבון במרקם קרמי ועשיר!
רכיבים
קרוטונים:
- לחם
- שמן זית
לרוטב הקיסר:
- גביע יוגורט חלבון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 פילטים אנשובי קצוצים דק
- 1 כפית גדושה חרדל דיז’ון
- 1 שן שום קטנה כתושה
- כף שמן זית
- 3 כפות פרמזן מגורד דק
- מיץ מחצי לימון ועוד לפי הטעם
לסלט:
- 2 לבבות חסה קיסר שטופים מיובשים היטב וקרועים לגודל האהוב עליכם
- פרמז׳ן
הוראות הכנה
- חותכים את הלחם לקוביות בגודל ביס, מעבירים לקערה ומזלפים מעל מעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים כך שכל הקוביות יצופו קלות בשמן. מפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחידה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10–15 דקות, עד שהקרוטונים זהובים ופריכים.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים עם החסה, מוסיפים קרוטונים ופרמז׳ן ובתיאבון.