פתיתים ברוטב אדום עם נקניקיות טופו
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · עשיר בחלבון · פרווה · צמחוני
אין כמו סיר פתיתים מנחם בחורף, במיוחד עם טופו צלוי בטעם נקניקיות שמוסיף לנו גם ימבה של חלבון לצלחת!
רכיבים
לנקניקיות הטופו:
- חבילת טופו (300 גרם)
- כף שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית שום גבישי
- קמצוץ פפריקה מעושנת
- כפית סילאן
- כף גדושה קורנפלור
לפתיתים:
- 3 כפות שמן זית
- בצל קצוץ
- קופסא רסק עגבניות ללא תוספת סוכר (100 גרם)
- כף פפריקה מתוקה
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- כוס ורבע פתיתים
- 3 כוסות מים
הוראות הכנה
- קורעים את הטופו לצ’אנקים בעובי של 2 סנטימטר.
- מערבבים עם השמן, התבלינים והקורנפלור.
- מניחים על נייר אפייה או מגש האייר פרייר וצולים עד הזהבה. בתנור: בערך 25 דקות על 200 מעלות. באייר פרייר: 10-12 דקות על 190 מעלות.
- בסיר, מטגנים את הבצל בשמן הזית עד הזהבה.
- מוסיפים רסק, מלח, פלפל, סילאן, פפריקה ומערבבים על האש כחצי דקה.
- מוסיפים את הפתיתים, את המים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם מכסה סגור על אש בינונית כרבע שעה.
- מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים במידת הצורך.
- מוסיפים את הטופו הצלוי, מערבבים פנימה ובתיאבון.
טיפים מגיל
- אל תוותרו על הפפריקה המעושנת, היא נותנת לטופו טעם של נקניקיות.
- אם הפתיתים הופכים ל'יציקה', אל תתביישו להוסיף עוד מים רותחים ולערבב.