מג׳דרה קינואה עם בצל מטוגן
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · פרווה · צמחוני
מג׳דרה זה באמת אחד הדברים הטעימים שיש! אני מכינה את שלי בבית עם קינואה בשביל גיוון ואקסטרה ערך תזונתי. את העדשים אני מבשלת בנפרד בשביל שאוכל לשלוט באופן מדוייק במרקם שלהן כי אני אוהבת שהן נשארות קצת קרנצ׳יות ולא מושיות.
רכיבים
- שמן זית בנדיבות לטיגון הבצל
- 4–5 בצלים פרוסים דק
- 1½ כוסות קינואה שטופה ומסוננת
- 1–1½ כוסות עדשים שחורות מבושלות
- כפית כמון שטוחה
- ¼ כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות מים
הוראות הכנה
- מקרמלים את הבצלים בסבלנות עם שמן הזית עד שהם שחומים, רכים ומתוקים. ניתן גם לאפות בתבנית מכוסה ב־180 מעלות כ־40 דקות עד קירמול עמוק.
- מוציאים מעט מהבצל ושומרים להגשה.
- מוסיפים לסיר את הכמון והקינמון ומערבבים קלות כמה שניות לפתיחת הטעמים.
- מוסיפים את הקינואה והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ־12–13 דקות עם מכסה סגור עד שהנוזלים נספגים והקינואה רכה.
- מכבים את האש, מוסיפים את העדשים המבושלות ומערבבים בעדינות לאיחוד.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה והבצל ששמרנו בצד.