סלט בורגול צבעוני ומרענן
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · פרווה
תוספת מושלמת ומזינה לכל ארוחה. קל להכנה ומשתלב נהדר לצד תבשילים, דגים, או פשוט בתוך פיתה עם טחינה. אפשר להגיש חמים או בטמפרטורת החדר, והיתרון הכי גדול? הוא רק משתבח אחרי יום במקרר. הכמות במתכון תספיק כתוספת לשני אנשים- אם אתם מארחים: הכפילו כמויות!
רכיבים
- כוס בורגול מבושל
- 10 עגבניות שרי חצויות
- מלפפון חתוך
- חצי פלפל כתום חתוך
- חצי בצל סגול קטן קצוץ
- חופן שמיר קצוץ
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 4-5 עלי נענע קצוצים
- 1/8 כוס גרעיני חמניה
- כף שמן זית
- מיץ מלימון שלם
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
- מגישים כתוספת לשני אנשים או מכפילים כמויות לאירוח.
טיפים מגיל
- אם אין לכם שמיר, אפשר להחליף בכוסברה או פטרוזיליה.
- לתוספת חלבון הוסיפו גבינת פטה, קוביות של טופו או ביצה קשה.
- לגירסה ללא גלוטן החליפו את הבורגול בקינואה.