סלט קינואה דלורית ורימונים לראש השנה
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · צמחוני
סלט קינואה עם דלורית ורימונים – או כמו שאנחנו קוראים לו בבית: סלט שפע, כי באמת יש בו שפע של כל טוב. הוא צבעוני, עשיר, מזין ומשלב טעמים ומרקמים בצורה מושלמת – מתקתק מהדלורית, חמוץ-רענן מהרימונים, ועשבוני מהקינואה והעלים הירוקים. הוא לגמרי כוכב בשולחן – בין אם זה לאירוח חגיגי או סתם לארוחת ערב רגילה שרוצים להפוך למיוחדת.
רכיבים
- דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות + 2 כפות שמן זית
- כוס וחצי של קינואה אדומה מבושלת
- גרעינים מרימון שלם (בערך כוס)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- רבע כוס בצל ירוק קצוץ
- שליש כוס שקדים קלויים מומלחים קצוצים
- 4 כפות שמן זית (לרוטב)
- מיץ מלימון שלם (לרוטב)
- רבע כפית מלח (לרוטב)
- כפית דבש (לרוטב)
הוראות הכנה
- מערבבים את קוביות הדלורית עם שמן הזית וצולים בתנור על 200 מעלות עד שהיא מתחילה להתקרמל.
- אחרי שהדלורית מתקררת מערבבים את כל מרכיבי הסלט.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוזגים מעל הסלט.
טיפים מגיל
- אפשר לעשות את כל ההכנות מראש - בישול הקינואה, צליית הדלורית, קילוף הרימון, ואז פשוט להרכיב ולתבל כשהאורחים מגיעים.
- לתוספת חלבון - הוסיפו קוביות של גבינת פטה.
- ניתן להחליף את הדלורית בבטטה.