סלמון בתנור בקראסט ירוקים וקשיו על מצע לאבנה
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן
מנת דג כיפית וטעימה מושלמת לארוחת שישי, עם קראסט ירוקים וקשיו על מצע לאבנה.
רכיבים
- חצי קילו פילה סלמון
- 4 כפות שמן זית
- 2 ענפי בצל ירוק - קצוצים
- רבע כוס פטרוזיליה - קצוצה
- רבע כוס כוסברה - קצוצה
- 10 עלי בזיליקום - קצוצים
- 2 שיני שום - קצוצות דק / כתושות
- עלים משני ענפי טימין
- 1/3 כוס אגוז קשיו טבעי קצוץ
- גרידת ליים מחצי ליים
- חצי כפית מלח
- לאבנה עיזים
- שמן ירוק
הוראות הכנה
- משמנים תחתית של תבנית לתנור ומניחים עליה את הדג.
- מערבבים את כל מרכיבי הקראסט, מפזרים מעל הדג ואופים ב-200 מעלות כ-15-20 דקות או עד שהדג מתפורר בקלות.
- אפשר לאכול ישר מהתבנית או לפרק את הדג ולזלף שמן ירוק מעל.
טיפים מגיל
- להכנת השמן הירוק, טוחנים מגוון עשבים עם חצי כוס שמן נטרלי בבלנדר, מחממים במחבת עד שכל החתיכות צפות, מסננים דרך בד חיתול.
- אם השמן יוצא עכור, חוזרים על פעולת הבישול והסינון בשנית.