סלט תפוחי אדמה דפוקים ברוטב צזיקי
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני
אחד הטרנדים המוצדקים של השנים האחרונות. תפוחי אדמה קריספיים ברוטב צזיקי קרמי ומפנק. כסלט לבראנץ' או ארוחה חגיגית.
רכיבים
- 8 תפוחי אדמה קטנים
- שמן זית
- מלח
- 250 גרם יוגורט יווני
- מיץ מחצי לימון לפי הטעם
- חצי בצל סגול קצוץ
- שליש כוס שמיר קצוץ
- שן שום כתושה
- 2 מלפפונים קטנים חתוכים דק דק
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- נרתיח את תפוחי האדמה עד ריכוך.
- נניח על מגש מרופד בנייר אפייה, נמעך כל תפוח אדמה באמצעות כוס שטוחה.
- נתבל בשמן זית בכמות נדיבה ונפזר מלח.
- נכניס לתנור על 200 מעלות עד השחמה.
- נערבב את כל יתר המרכיבים עד תערובת אחידה לקבלת הצזיקי.
- נוסיף לצזיקי את תפוחי האדמה הדפוקים ונערבב היטב.
טיפים מגיל
- אם אין לכם שמיר, אפשר להחליף בכוסברה או פטרוזיליה.