ספרינג רולז במילוי טופו צרוב וירקות ברוטב חמאת בוטנים אסיאתי
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · פרווה · עשיר בחלבון · צמחוני
ספרינג רולז – ארוחת צהריים זריזה, כיפית ומזינה לימים החמים. ממלאים ירקות פריכים בתוך דפי אורז שקופים, טובלים ברוטב חמאת בוטנים ממכר, ויש לכם ארוחה קלילה ומרעננת שלא דורשת בישול. שימו לב – הכמות של הרוטב במתכון יחסית גדולה. אתם יכולים להכין חצי, או להכין את כל הכמות ולשמור בצנצנת במקרר. הוא נשמר מעולה, וטעים גם בסלטים, נודלס, או כל מה שבא לכם לשדרג בטעמים אסייתיים.
רכיבים
- חצי כוס חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר (לרוטב)
- 3 כפות רוטב סויה (לרוטב)
- כף מייפל (לרוטב)
- כפית שמן שומשום (לרוטב)
- שן שום כתושה (לרוטב)
- כפית ג’ינגר כתוש\מגורד (לא חובה)
- מים עד לסמיכות הרצויה (לרוטב)
- חבילת טופו במרקם קשה חתוכה לרצועות (לטופו הצרוב)
- 2 כפות רוטב סויה דל נתרן (לטופו הצרוב)
- כפית מייפל (לטופו הצרוב)
- מעט שמן זית לטיגון (לטופו הצרוב)
- דפי אורז בקוטר 22 סנטימטר
- חסה עגולה \ לאליק
- גזר חתוך לרצועות דקות
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- רבע כרוב סגול חתוך לרצועות דקות
- אבוקדו חתוך לפרוסות
- עלי נענע\בזיליקום
הוראות הכנה
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מוסיפים את המים בהדרגה עד למרקם הרצוי.
- מערבבים את הסויה עם המייפל, טובלים את רצועות הטופו במשרה, צורבים כל רצועה במעט שמן זית עד הזהבה.
- טובלים דף אורז במים מכל הצדדים עד שהוא מתרכך, מניחים על משטח עבודה, מניחים את החסה ועליה את כל הירקות והטופו, מגלגלים כלפי פנים, סוגרים את שני הצדדים כמו מעטפה וממשיכים לגלגל לרול.
- חותכים כל רול לחצי ומגישים עם הרוטב.
טיפים מגיל
- אם דף האורז נקרע, פשוט תגלגלו בדף נוסף.
- ניתן להכין גם עם נתחי עוף.
- לגירסה ללא גלוטן - השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן \ תמרי.