מוקפץ טופו קינואה וירקות
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · צמחוני · עשיר בחלבון · פרווה
מוקפץ טופו עם קינואה וירקות – ארוחה מלאה, צבעונית וסופר מספקת שמתכוננת ממש בקלות. הטופו יוצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים, הקינואה מוסיפה נפח וחלבון, והירקות – כל מה שיש במקרר הולך. עם רוטב אסייתי קליל וטעים, זו אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק לי משהו טעים, בריא ומהיר באמצע השבוע.
רכיבים
- כף שמן זית
- חצי כרוב קטן או רבע כרוב גדול חתוך לרצועות
- שני קישואים חתוכים לחצאי עיגול
- שני גזרים חתוכים לעיגולים
- פלפל כתום חתוך לרצועות
- כוס קינואה מבושלת
- חבילת טופו חתוכה לקוביות
- 3 כפות רוטב סויה דל נתרן
- כפית דבש
- 2 שיני שום כתושות
- כפית ג׳ינג׳ר מגורד
- כפית שמן שומשום
- 4 כפות מים
הוראות הכנה
- נטגן את הירקות בשמן הזית עד ריכוך.
- נערבב את כל מרכיבי הרוטב (סויה, דבש, שום, ג'ינג'ר, שמן שומשום, מים) בקערה נפרדת.
- נוסיף את הטופו, הקינואה המבושלת והרוטב ונקפיץ על אש בינונית 5 דקות.
טיפים מגיל
- אפשר להחליף את הקינואה באורז, בורגול או אטריות לפי הטעם.
- לגירסה בשרית - החליפו את הטופו בחתיכות חזה עוף מבושלות.
- לגירסה ללא גלוטן - השתמשו בתחליף לרוטב סויה כמו תמרי או COCONUT AMINOS