כוסות סושי קראנצ'יות במילוי סביצ’ה סלמון טרי
מאת גיל אבידור-אלוני
ללא גלוטן · פרווה · עשיר בחלבון
מנה מהממת לאירוח או כארוחת ערב בימים שבא לנו קצת יותר להשקיע. כוסות סושי עם סביצ’ה סלמון טרי, אבוקדו ובצל ירוק.
רכיבים
- אצות נורי לסושי חתוכות לרבעים
- כוס וחצי אורז עגול לסושי
- 2 כוסות מים
- 1/8 כוס מירין
- 1/4 כוס חומץ אורז
- כף סוכר קנים
- חצי כפית מלח
- 300 גרם סלמון חתוך לקוביות
- אבוקדו חצי חתוך לקוביות
- חופן בצל ירוק בערך 3-4 גבעולים
- חצי בצל סגול קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מעט צ’ילי גרוס
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- שוטפים את האורז ומבשלים במים עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים מתאדים, מדי פעם מערבבים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים.
- בקערה נפרדת מערבבים את המירין, חומץ האורז, הסוכר והמלח ושופכים על האורז. מערבים ומצננים.
- חותכים אצות סושי לרבעים, לוקחים כל ריבוע, חותכים מאמצע כל צלע חריץ כלפי המרכז ומניחים בתוך תבנית מאפינס.
- מרפדים כל כוס כזו באורז סושי ויוצרים סוג של גומה שהיא בעצם הכוס שלנו. אופים בתנור בחום של 200 מעלות עד שהאורז מתחיל להזהיב, בערך 45 דקות.
- בנתיים מערבבים את כל מרכיבי הסביצ’ה: דג, אבוקדו, בצל ירוק, בצל סגול, שמן זית, מיץ לימון, צ'ילי גרוס ומלח.
- כשהכוסות יוצאות מהתנור ממלאים כל כוס בסביצ’ה ומגישים.
טיפים מגיל
- אם נשאר לכם אורז - תכינו ממנו סושי!
- אם נשאר לכם סביצ׳ה - תאכלו בתיאבון!
- ניתן להחליף את הסלמון בכל דג נא שאתםן אוהבים
- היריוניות - החליפו בטונה מסוננת משימורים.