בטטה סלופי ג'ו
מאת גיל אבידור-אלוני
צמחוני · עשיר בחלבון · טבעוני · פרווה
ארוחת ערב צמחונית מושלמת בהשראת הסרט האהוב "אבא מתארס" – על מצע של בטטה מדורה רכה ומתוקה ולצד סלט קולסלואו. אין פה אפילו טיפה של בשר, אבל אני מבטיחה לכם שלא תרגישו את ההבדל. הטחון מן הצומח של ביונד מיט נותן בדיוק את הטעם שהרבה מאיתנו מתגעגעים אליו – רק בלי לשלם את המחיר הסביבתי. מנת נחמה משודרגת, קלילה להכנה, עם אפקט של “וואו” על השולחן. פרסום ממומן בשיתוף ביונד מיט.
רכיבים
- בטטות
- מלח גס
- חבילה אחת (250 גרם) של טחון מן הצומח של ביונד
- 2 כפות שמן זית
- בצל קטן קצוץ דק
- חצי פלפל ירוק קצוץ דק
- חצי כוס פסאטה (מחית עגבניות)
- כף קטשופ
- חצי כפית אבקת שום
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית סוכר קנים אורגני
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס מים
- רבע כרוב לבן בינוני קצוץ דק
- שמינית כרוב סגול קצוץ דק
- גזר מגורד בקולפן גוליאן או חתוך דק
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות גדושות יוגורט יווני (אפשר להשתמש ביוגורט סויה לטבעונים)
- כף חומץ
- כפית חרדל דיז'ון
- כפית מייפל
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- נכין את הבטטות - נניח על גבי מיטה של מלח גס כמו בסרטון ונכניס לתנור על 200 מעלות עד שהן רכות מבפנים. בערך שעה.
- נכין את המילוי - נטגן את הבצל והפלפל עד ריכוך, נוסיף את הטחון מן הצומח ונפורר באמצעות כף עץ, נטגן את הטחון עם הבצל והפלפל עד שהוא משחים לחלוטין. נוסיף את הפסאטה, הקטשופ, התבלינים והמים ונערבב על האש מספר דקות. במידת הצורך - נוסיף עוד מים.
- להכנת סלט הקולסלואו - נערבב יחד את הכרוב, הגזר, הפטרוזיליה, היוגורט, החומץ, החרדל, המייפל והתבלינים.
- נרכיב את המנה - נחרוץ את הבטטה לאורכה ליצירת גומחה, נכניס את מילוי ה"בשר" הטחון, נפזר למעלה מסלט הקולסלואו ובתיאבון!
טיפים מגיל
- לגירסה טבעונית - השתמשו ביוגורט טבעוני