סלט טאבולה עם פיצוחים ותמרים
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · פרווה · צמחוני
טאבולה זה פשוט סלט מושלם. הוא מרענן, חמצמץ, ומחמיא כמעט לכל מנה. הכנו כאן סלט מיוחד לט״ו בשבט, הוא יצא מושלם וסופר קראנצ׳י והדבר היחיד שאנחנו מתחרטות עליו הוא שלא הכנו כמות כפולה!
רכיבים
- 2/3 כוס טאבולה דק (גרישה) אחרי בישול
- צרור וחצי פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק דק עם הענפים
- 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
- 1/4 כוס פיצוחים שאוהבים: פיסטוקים, שקדים, צנוברים קלויים ואגוזי נמר
- 3-4 תמרי מג׳הול מיובשים של שרית מגולענים וקצוצים
לרוטב:
- מיץ מחצי לימון (או יותר לפי הטעם)
- 3 כפות שמן זית
- חצי כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- בשלו את הבורגול על ידי השרייתו במים רותחים בקערה מכוסה.
- ערבבו את הבורגול המבושל עם הפטרוזיליה, הבצל הירוק, הפיצוחים והתמרים.
- תבלו במיץ לימון, שמן זית, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
טיפים מגיל
- לאירוח - ממליצה להכין כמות כפולה!