סלט מלפפונים תאילנדי עם קריספי טופו
מאת גיל אבידור-אלוני
טבעוני · ללא גלוטן · פרווה · צמחוני
סלט מרענן עם מלפפונים, למון גראס, בזיל תאילנדי וקריספי טופו. מושלם לימים חמים!
רכיבים
לסלט:
- 10 מלפפוני מיני
- 2 גבעולי למון גראס פרוסים דק מאוד
- חופן עלי בזיל תאילנדי
- חופן עלי כוסברה
- 3 כפות קשיו קלוי שלם
- 4 עלי כפיר ליים פרוסים לרצועות דקות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1–2 צ’ילי טרי פרוס לרצועות דקות
לרוטב:
- מיץ מליים אחד
- 3 כפות רוטב דגים
- 2 כפות תמרינדי (אם אין אפשר לוותר)
- 2 כפיות חומץ אורז
- 2 כפיות סוכר חום
לקריספי טופו:
- חצי חבילת טופו קשה
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום
הוראות הכנה
- מפוררים את הטופו בידיים לפירורים, מוסיפים רוטב סויה ושמן שומשום ומערבבים. אופים 20-25 דקות בתנור על 190 מעלות עד שהטופו יבש מאוד וקריספי. מוציאים ומקררים. (באייר פרייר: 10-12 דקות)
- מכינים את הרוטב - מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לצנצנת ומשקשקים היטב.
- מרכיבים את הסלט - פורסים את המלפפונים לג’וליאנים. מעבירים לקערה ומוסיפים למון גראס, בזיל תאילנדי, כוסברה וקשיו. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
- מסדרים את סלט המלפפונים בצלחת. מפזרים מעל קריספי טופו. מפזרים מעל את עלי הכפיר ליים הקצוצים.
טיפים מגיל
- אם אין לכם תמרינדי, אפשר לוותר עליו.
- באייר פרייר, הטופו יהיה מוכן תוך 10-12 דקות.